İnsanların artan ihtiyaçlarını karşılamak için sığırların verimlerini
arttırmak yönündeki çabalar sonucu elde edilmiş, yüksek verimli ırklar
bu grup altında incelenirler. Yetiştirilme amacına göre sığırların
bazen tek, bazen de birden fazla verimleri yükseltilmiştir. Eğer
hedeflenen verim süt ise, bunlara sütçü ırklar, et ise etçi ırklar
denir. Hem et hem de süt üretimi amaçlanarak geliştirilenler ise iki
verim yönlü veya kombine verimli ırklar olarak nitelenir. Bunlardan
Türkiye’de mevcut olanlar kısaca tanıtılacak, önemli bulunan bazıları
da isim olarak verilecektir.