Küçük ve büyükbaş hayvanlar, neden boğazlarından kesilir?

Küçük ve büyükbaş hayvanlar, neden boğazlarından kesilir?

Hz
Ömer’in oğlu Abdullah, kurban kesme konusunda Peygamber Efendimiz’den
öğrendiği şekliyle, şöyle diyor: Hayvan keserken “Kemiğe kadar (nefes
borusu, yemek borusu ve damarlar) kesilir, kemiğe ulaşınca durulur ve
hayvan can verinceye kadar beklenir” Yani hayvanın başı bedenden
koparılmaz, dolayısıyla omurilik kesilmemiş olur Ayrıca enseden kesmek men edilmiştir

Kalbin çalışmasında hormonlar ve sinirler rol oynar Fakat birinci derecedeki rol sinirlerindir Bunlardan birisi, beyinden çıkan, boyundan kan damarlarına paralel seyrederek göğüs boşluğundan kalbe ulaşan ‘nervus vagus’tur Kalbin atış hızını düşürücü ve kasılma gücünü azaltıcı tesir yapar Diğer sinir ise kalp atış hızını artıran ve kasılma gücünü yükselten ‘nervus accelerantes’tir Bu iki sinir, birbirlerinin tesirini dengeler Aksi halde birinin tesirinin artması, diğerinin tesirinin azalmasına sebep olur
Yani bu sinir bağının birisinin tesirinde kalan kalp, ya çok hızlı
atacak veya atım hızı, kasılma gücü çok azalacak hatta durabilecektir

Emredildiği şekilde hayvanı kesecek olursak, bakın neleri temin etmiş oluyoruz ‘Nervus vagus’u kestiğimizden dolayı kalbin üzerindeki yavaşlatıcı tesir kalkacaktır Omurilik, hayvan can verinceye kadar kesilmediğinden, kalb ‘nervus accelerantes’in tesiriyle, hızlı ve güçlü atacaktır Dolayısıyla da mümkün olan en fazla kan dışarı atılmış olacaktır Bu ise besin sağlığı ve temizliği yönünden çok önemlidir Zira mikroorganizmaların üremesine en uygun ortamlardan birisi canlılığını yitirmekte olan kan dokusudur
Eğer vücutta fazla kan kalmış ise, mikroorganizmalar hızla üreyecek,
üreyen bu yaratıklar da etin çabuk bozulmasına, renginin değişmesine ve
yenildiğinde çeşitli zararlara yol açacaktır

İslam dini 14 asır öncesinden getirdiği usulle, sağlık açısından en mükemmel yolu seçmiştir Bu ise ilmi araştırmalarla tasdik edilmiş bir hakikattir

Kaynaklar:

1ProfDr Neyhan Ergene (İÜ Veteriner Fak Fizyoloji ders notları, 1988)
2ProfDr İbrahim Canan (Kütüb-i Sitte Muhtasarı- 1954 no’lu hadis)
3ProfDr Turan İnal (İÜ Veteriner Fak Besin Hijyeni ders notları, 1988)